苜蓿：所有食物之父
 

 

 

苜蓿：所有食物之父
苜蓿被草藥學家、生物學家、脊椎按摩師和生物化學家稱為 「礦物質的集」、「所有食物之父」、「植物世界之王」、「大自然的治癒奇蹟」 和 「窮人的良藥」。人類種植苜蓿已有 2,000 年歷史，可提供：

消化酵素：酵素是使食物在體內被吸收所必需的化學反應的促進劑。苜蓿中的消化酵素 (脂肪酶、澱粉酶、蛋白酶、凝固酶、乳液、轉化酶、過氧化物酶、果膠酶和纖維素酶 ) 有助消化蛋白質、脂肪和澱粉。


抗發炎：研究顯示，身體發炎可導致多種（致命）疾病。苜蓿中含有的多皂苷、葉綠素、酵素，加上多種礦物質和維生素，可以幫助減少身體任何部位的發炎。


緩解疼痛：苜蓿有助於調節體內的酸鹼度，有助類風濕性關節炎和其他發炎性疾病患者緩解疼痛。 它含有一種 「抗僵硬因子」，可以緩解關節僵硬。


對腎臟和膀胱的好處：苜蓿可以增加人體的鹼性儲備。 它對腎臟和膀胱特別有益，因為它可以降低尿液的酸性，從而減少對尿道的刺激。 蔬菜的平均鹼性為 1 到 10 個單位…苜蓿的鹼性為 130 個單位。


幫助消化性潰瘍：在史丹佛大學測試的患者中，苜蓿含有的的維生素U可以有效治癒 80%（正如 H.E. Kirschner 醫學博士所著的 Nature’s Healing Grases 中所述）的消化性潰瘍。


腸道調節劑：高礦物質含量有助於維持體內微妙的水分平衡。 苜蓿富含鉀，一種防止水瀦留的重要電解質。


對抗細菌入侵的有效屏障：苜蓿中的葉綠素透過刺激結締組織和肉芽組織的生長，形成對抗細菌入侵的有效屏障。


血液淨化劑/毒素緩解劑：苜蓿中富含葉綠素，被稱為身體清潔劑、抗感染劑和天然除臭劑。 許多人認為身體、呼吸和腳的氣味減少了。


改善皮膚和黏膜健康（包括瑕疵）：苜蓿含有維生素 A，對於建立內部和外部健康皮膚非常重要。 由於其血液淨化能力，它對病原菌具有溫和的抗生素作用，並有助於減少皮膚瑕疵。喉嚨、鼻子、胃和腸道等黏膜也得到改善。


骨骼健康：苜蓿中的維生素K 可以使一種名為骨鈣素的蛋白質與骨骼中的鈣結合，從而有助於維持骨密度。 在一項針對72,000 名參加護理師健康研究的女性進行的為期10 年的研究中，研究人員發現，攝取維生素K 食物最多的女性，髖部骨折的風險比飲食中維生素K 含量最少的女性低30%。


高血壓：高血壓通常是由多種因素引起的。 苜蓿提供鎂和鉀，可以放鬆動脈肌肉，因此可以為高血壓患者提供重要的益處。

 

 

苜蓿的其他特性： 苜蓿的蛋白質含​​量頗高，其蛋白質含量為 18.9%，而牛肉為 16.5%，牛奶為 3.3%，雞蛋為 13.1%。 苜蓿的根很長，平均 10-20 英尺，它的根在底土中尋找其他植物無法接觸到的礦物質。

 

 

苜蓿的服用禁忌, 甚麼人不宜服用苜蓿?
患有紅斑狼瘡等自體免疫疾病的人士不宜服用。苜蓿也可能導致某些人的皮膚對陽光變得極為敏感。在懷孕和哺乳期間亦要慎用苜蓿補充劑。

苜蓿有類似於雌激素並影響荷爾蒙分泌，患有婦科疾病的人不宜食用苜蓿。